【麵食必學】什麼是發麵、死麵、燙麵?有何分別?哪個營養價值最高?

上次我們好好認識了不同麵粉的分別,以及用這些麵粉做出的麵團,它們彈性、韌性、延展性的相異(【麵食必學】無筋、低筋、中筋、高筋麵粉 到底有何分別?用錯麵粉做什麼都難吃!),相信你們現在到超級市場買麵粉應該沒有困難吧!

今天,我們就來看看不同麵團的性質和各自的用途,讓大家了解麵團不同可整出什麼不同的食物,營養會有什麼不同~

大家不妨準備一包中筋麵粉,一齊來試試不同麵團的觸感!