居酒屋

酒屋,意指小酒館,是提供酒類和飯菜的料理店。與只提供酒類為中心點的普通酒館不同,居酒屋提供比較有質量的飯菜,但卻不同於小吃店。居酒屋是具有日本特色的飲食店。 1970年代左右,人們印象居酒屋是只有男性公司職員喝日本酒的地方。不過,近幾年,女性也開始喜歡居酒屋內飲料和飯菜的豐富種類,店內裝飾也設法迎合大眾——包含女性和家庭,能在居酒屋輕鬆愉快吃喝玩樂這個印象就固定下來。特別從1980年代起、居酒屋的連鎖化之後,酒菜價錢變得更大眾化,居酒屋也提供更多種類的飲料和飯菜。由於這個緣故,居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方,學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行「簡單的宴會」。 店內裝飾日本式的飾物和提供日本式的飲食。不過,時代轉變,也須要加入西式食物改變風格。同時,有些居酒屋為了強調提供新鮮的魚類和貝類,店內製作了小魚塘,在顧客眼前現場做烹調食物等,有很多採用各種各樣不同作法的居酒屋。