沒有咖啡機可以如何沖咖啡?哪種咖啡粉粗幼最合你口味?

咖啡末的大小對烹製過程有非常重要的影響。如果咖啡末磨得太細,烹煮出的咖啡會變得太苦並帶燒焦的味道。相反,咖啡末磨製得太粗會使烹煮出的咖啡淡而無味。

隨著大家對咖啡的品質愈來愈講究,很多人選擇於家中磨咖啡豆,現磨現煮,市面上亦有著林林總總的咖啡豆研磨器。

 

咖啡豆的研磨程度可大致分為三類:

粗研磨:將咖啡豆磨成明顯的粒狀,每粒大小彷如盆栽裏的泥土。多數用於French press 或 Cold brew類型的咖啡。

中研磨:將咖啡豆磨成白砂糖粗幼,通常為手沖咖啡常用的研磨度。

細研磨:將咖啡豆磨成細沙粒的大小,可用於沖製Espresso。