#GreenDiet 植物奶也可以泡咖啡?在家輕鬆製作植物奶 Latte!

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【植物奶也可以泡咖啡?在家輕鬆製作 Plant-Based Latte!】

隨著純素主義 (Veganism) 的興起,不少咖啡店開始提供以植物奶代替牛奶的選項,其中以豆奶、燕麥奶和杏仁奶最愛歡迎!如果你是素食主義者、有乳糖不耐症、正在減肥或支持環保人士,不妨試試用植物奶泡咖啡 !


植物奶咖啡沖調事項你要知!

不同種類的植物奶,營養成分都不同。在杏仁奶、燕麥奶和豆奶之中,豆奶蛋白質最高,比較容易打出綿密奶泡,而杏仁奶的蛋白質則最少。

不同品牌的植物奶,營養成分略有不同!即使同樣是杏仁奶,各品牌的配方,包括脂肪和蛋白質含量都有分別。


普通版 和 咖啡師版 植物奶的分別在哪?

「專業沖調用」的 Barista 咖啡師版本,除了價格較貴,成分比例經調整後,蛋白質和脂肪含量較高,通常是普通版的 2 倍,較容易打出綿密奶泡!

*奶泡小知識:奶泡由脂肪和蛋白質構成,打入空氣形成泡沫,在加熱過程中,蛋白質附在泡沫上形成綿密奶泡,脂肪讓泡沫更穩定持久。


開始製作你的 Plant-Based Latte 吧!

材料:濃縮咖啡 1 份、無糖植物奶 1 杯 (約200-300ml)、打奶棒 1 支、打奶杯或普通杯子

步驟 1 :用即溶咖啡、摩卡壺或咖啡機泡出濃縮咖啡
步驟 2 :把植物奶放到微波爐,加熱約 1 分鐘
步驟 3 :將打奶棒放入杯中打發 (距離表面約3cm)

手勢正確的話,奶泡會漩渦式轉動,感覺奶的份量上升約 1/4 即完成!

🌵 Morandi Green 自然生活學提提你

不是每個品牌的植物奶都能打出奶泡,而且效果也不盡相同,記得要買 Barista 版本的植物奶!



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Morandi Green 自然生活學:@morandi.green