#GreenPlace 走進日本零廢物基地:德島縣上勝町環保村落

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【走進日本零廢物基地:德島縣上勝町環保村落】

日本德島縣上勝町 Kamikatsu 只有約1,500名居民,是四國地區人口最少的小鎮。其中,它擁有85%森林土地,被譽為「日本最美村落」,同時也是日本首個「零廢物」的環保村落!

2003年,地方政府發起「0.WASTE」環保運動,成為日本首個進行「零廢物」申報的市鎮。地方政府將回收項目劃分成45個種類,居民會自行將垃圾帶往資源回收中心,剩下的廚餘垃圾則全部用作堆肥,在上勝町,你甚至不會看到垃圾車!

從事衛生檢測的田中達也先生:「上勝町的環保理念不在處理垃圾,而是不產生垃圾。」

2013年
田中先生成立「上勝百貨店」,以秤量零售的裸買模式,出售食物、調味料等生活用品。

2015年
田中先生將「上勝百貨店」轉型為啤酒廠 RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store,提供本地精釀啤酒、BBQ美食,並售賣本地商品,成功吸引外地遊客,向大眾宣揚城鎮的環保永續理念。

RISE & WIN 的永續經營模式

啤酒廠由外而內都貫徹著永續的經營理念,例如商店外牆是利用上勝的樹木建造,店內的貨架以再生廢木製成,並以廢棄玻璃瓶、杯子組裝成吊燈等等。

目前,店內出售的一款手工啤酒 Kamikatz Leuven White 採用上勝特產「Yuko」,利用柑橘榨汁後剩餘的果皮釀製,擁有非凡獨特的柚香,更符合上勝町的環保哲學。同時,RISE & WIN也延續了百貨店秤量零售的販賣模式,居民可自攜器皿前來購買啤酒。

資料來源:The Kamikatsu、The Cuisine Press



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