🌿#fatrecipessss 芋圓和地瓜圓|Taro Balls 🍠

🌿#fatrecipessss 芋圓和地瓜圓|Taro Balls🍠 Tips✨ 1️⃣芋頭、地瓜和木薯粉比例為35-50% (例如100g芋頭需要放35-50g木薯粉) 2️⃣因為食材濕度不一,加入木薯粉時可以少量多次視乎粉團狀態調整。 3️⃣芋頭一般會比較乾,揉面團時太乾可以適當加入少量溫水 4️⃣木薯粉放得愈多會愈Q,但芋頭和地瓜的味道會削弱 5️⃣記住水滾之後才放芋圓!煮完後要放冰水才能有煙韌彈牙的口感 6️⃣保存方法:煮過的芋圓要即日食完。未煮的可以裹一層木薯粉上冰格。煮之前不用退冰,直接煮即可