🌿 #fatrecipessss Lotus Cheesecake Sandwich (Original &Coffee flavour)| Lotus 芝士蛋糕三文治(原味&咖啡味)☕️

🌿 #fatrecipessss Lotus Cheesecake Sandwich (Original &Coffee flavour)| Lotus 芝士蛋糕三文治(原味&咖啡味)☕️ 小知識🔍 水浴法即利用隔水烘烤的方式來製作蛋糕,將面糊倒入方形模具後再把熱水倒入烤盤中一起烘烤,可以保持蛋糕質地細緻濕潤,表面不爆裂。 但因為個cheesecake會做夾心(有裂痕都睇唔到😂),所以你怕麻煩既可以就咁焗啊☺️我兩個方法都試過,口感分別唔大的😌 Tips✨ 1️⃣我係用無糖Greek Yogurt, 如果你用有糖既可以適量減糖 2️⃣檸檬汁可省略 3️⃣咖啡粉如果用3合1等本身有甜味的種類可以適量減糖 4️⃣將芝士蛋糕夾入lotus餅後可以靜待數小時待餅乾軟化,口感更佳 5️⃣(個人口味)整完之後我會放冰箱冷藏將佢變成Ice cream sandwich😆我覺得係第二種風味係好食既✨ 食譜📝 材料 (8塊) 奶油奶酪 150g 希臘乳酪 100g 雞蛋 1個 砂糖 15-25g 檸檬汁 5ml 粟粉 5g Lotus餅 16塊 (想整咖啡味就加咖啡粉8g) 做法 1. 奶油奶酪放室溫軟化,加入希臘乳酪、砂糖、雞蛋攪拌均勻 2. 加入檸檬汁、粟粉、(咖啡粉) 攪拌均勻 3. 將面糊過篩,放入正方形焗盤 4. 160 °C水浴法烤40-45分鐘 5. 放涼後放冰箱冷藏4-6小時後切成8塊,夾入兩塊Lotus中間