🌿 [#fatrecipessss] Christmas Wreath Bread w/ Nutella and Nuts| 聖誕榛果核桃花圈麵包

🌿 #fatrecipessss Christmas Wreath Bread w/ Nutella and Nuts| 聖誕榛果核桃花圈麵包 💡快點按收藏這個週末來試做吧~ (也可以分享給朋友叫他們弄給你吃😽) 小知識🔍 冬天溫度低比較難發酵,分享一些小技巧可以加速發酵 ▪️混合麵團時先把溫牛奶與酵母混合,再加入其它材料,用溫度喚醒酵母加速發酵過程 ▪️發酵時用150度預熱焗爐5分鐘後關閉,放一碗熱水放入焗爐下層,將已蓋上保鮮膜的麵糰放入焗爐中層,每隔15分鐘檢查麵團狀態以免發酵過度 ▪️用發酵箱/焗爐的發酵功能 - 圖片是第一次試做時拍的,鬆弛不夠所以很難檊開,所以成品不是很有層次感😢大家試做時要耐心等待麵團鬆弛和發酵啊~ - Tips✨ 1️⃣核桃碎可提前烤4-5分鐘增加香味 2️⃣可隨意用喜歡的麵包配方、餡料替換 —————— (2個直徑14cm花圈麵包) 材料🌿 (麵團) 蛋 x1 牛奶 130ml 速發酵母 4.5g 高筋麵粉 300g 鹽 3g 糖 50g 牛油 25g (內餡) Nutella 適量 核桃 適量 做法🌿 1. 將麵團所有材料(除牛油外)混合,麵團光滑後加入牛油打至擴展階段 2. 用一塊濕布蓋著面團,發酵30-60分鐘至雙倍大 3. 用手指沾上麵粉輕按麵糰,麵團不會回彈表示已發酵完成。 4. 面團排氣,分成2份後滾圓鬆弛15-20分鐘 5. 整形包餡(圖四),完成後35 °C發酵約30分鐘 6. 預熱烤箱,180°C烤18-20分鐘