🌿 [#fatrecipessss] Green Tea Scone w/ Green Tea Milk Spread| 抹茶夾心司康 & 抹茶牛奶醬🍵

🌿 #fatrecipessss Green Tea Scone w/ Green Tea Milk Spread| 抹茶夾心司康 & 抹茶牛奶醬🍵 雖然上次牛奶醬投票最後是焙茶口味勝出,但家中剛好沒有焙茶粉了🥲於是來做個久違的抹茶甜品系列~💚 因為時間緊迫,只用了15分鐘來製作抹茶司康,表面也忘了掃牛奶。實驗結果證明不要在趕時間時烘焙🥲有好好冷凍的司康口感真的比較鬆脆! 不過味道還是很不錯🤤抹茶牛奶醬和抹茶司康的組合是茶味大爆發🍵茶控可以在製作抹茶牛奶醬時再適量加多點抹茶粉哦~ 食譜👇🏻 💡快點按收藏這個週末來試做吧~ (也可以分享給朋友叫他弄給你吃😽) 💭喜歡這個食譜就給我一個❤️吧~ ———————— Tips✨ 1️⃣ 抹茶牛奶醬入瓶前可過篩,會更幼滑(我懶直接跳過了) 2️⃣ 玻璃瓶可用熱水先消毒 3️⃣ 若使用食物調理機先把乾性材料和牛油攪拌至鬆散沙粒狀,再加入濕性材料 4️⃣ 因為每種麵粉吸水性不同,牛奶及蛋液要少量多次加入以避免麵團太濕 5️⃣ 在烤司康烤出滿意的成色後,可以用錫紙覆蓋在司康表面阻隔火力 6️⃣ 司康Tips請參考之前其他食譜 (用Guide的分類📌「Scones|司康✨」 - 材料🌿 (6-8塊) ◽️抹茶牛奶醬◽️ (抹茶牛奶) 抹茶粉 12g 牛奶 50ml (牛奶醬) 砂糖 40g 淡奶油 100ml 牛奶 150ml ▪️抹茶司康▪️ 中筋麵粉 200g 抹茶粉 13g 泡打粉 8g 砂糖 45g 鹽 1g 牛油 50g 牛奶 100ml 蛋x1 - 做法🌿 ◽️抹茶牛奶醬◽️ 1. (抹茶牛奶)將牛奶加熱,然後加入過篩的抹茶粉攪拌均勻備用 2. (牛奶醬) 將所有材料加入鍋中,以小火慢慢加熱至濃稠狀,加熱過程中需不停攪拌,煮到約接近煉乳的濃稠度即可關火(約15分鐘) 3. 將抹茶牛奶加入牛奶醬混合均勻,裝入玻璃瓶密封冷藏保存,備用 ▪️抹茶司康▪️ 1. 預先將牛油冷凍,待凍成硬塊時刨成碎片備用 2. 將乾性粉類過篩,和砂糖、鹽混合 3. 加入牛油,用手捏碎均勻至鬆散沙粒狀 4. 少量多次加入牛奶和蛋後用切拌的方式混合成團,冷凍15分鐘 5. 將麵團切半,重疊(重複2-3次)後分成8份,包入抹茶牛奶醬,捏成圓形 6. 冷凍一小時 7. 表面掃上牛奶,200°C烤20-25min至表面金黃