🌿 [#fatrecipessss] Cranberry Wholewheat No-knead Bread | 免揉蔓越莓全麥軟包

🌿 #fatrecipessss Cranberry Wholewheat No-knead Bread | 免揉蔓越莓全麥軟包 之前post story就很多人問的免揉麵包食譜來了~實際操作時間大約10分鐘,前一天晚上把麵團弄好,第二天早上就可以烤來當早餐啦~雖然有1/3全麥粉,但麵包一點都不會硬!很鬆軟但同時超級飽腹!當自己開始會整麵包才知道真正的麵包是非常飽腹的,和外面很多麵包店賣的空氣包是很不同🥲 知道很多人都沒有鑄鐵鍋,所以分享了兩個方法去自製蒸氣,也能達到外脆內軟的效果!✨(當然鑄鐵鍋效果還是會比較好😂) 食譜👇🏻 💡快點按收藏這個週末來試做吧~ (也可以分享給朋友叫他弄給你吃😽) 💭喜歡這個食譜就給我一個❤️吧~ ———————— Tips✨ 1️⃣ 沒有鑄鐵鍋可以在烤箱中噴水/將冰塊裝到容器放一旁一起烤,這樣可以製造蒸氣,達到外脆內軟效果 2️⃣ 麵團是十分濕黏的狀態,在折疊滾圓時盡量用拳頭/刮刀輔助,手上也可沾上麵粉防沾 3️⃣ 烤好後不要馬上切,先讓麵團冷卻後再切麵包會不易變形 - 材料🌿 高筋麵粉 180g 全麥麵粉 90g 奶粉 10g 糖 15g 鹽 3g 速發酵母 1.5g 水 200ml 蔓越莓 適量 做法🌿 1. 將除蔓越莓外所有材料混合成團(鹽和酵母分開放),靜置20分鐘 2. 用刮刀輔助,將麵團折疊滾圓,冷藏一晚 3. 將麵團取出在室溫回溫30分鐘 4. 將麵團攤平排氣,加入蔓越莓,折疊滾圓,發酵40分鐘至不回縮不沾手的狀態 5. 在表面灑上麵粉,用利刀划兩道十字痕 6. 將麵團放到鑄鐵鍋中,送進預熱好的烤箱,以185°C烤25分鐘