#GreenDiet 龍舌蘭大解「蜜」!除了釀酒,也可以製成花蜜

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【龍舌蘭大解「蜜」!除了釀酒,也可以製成花蜜】

聽見「龍舌蘭」的名字,是不是讓你想起了龍舌蘭酒 (Tequila)?

其實,龍舌蘭 (Blue Agave) 是一種原產於北美洲的植物,它的莖部非常短,葉子寬長,外觀和蘆薈有幾分相似。它適宜生長在溫暖氣候,現時主要在墨西哥一帶種植,有很多不同種類。

其中,藍色龍舌蘭 (Blue Agave) 和黃邊龍舌蘭 (Maguey) 的莖部可製作成龍舌蘭蜜!

龍舌蘭蜜在墨西哥當地非常流行,已有數百年使用歷史。大家喜愛的龍舌蘭酒 ,也是從藍色龍舌蘭的莖部提煉、發酵並蒸餾而成。但龍舌蘭酒並沒有龍舌蘭蜜成分喔!

天然龍舌蘭蜜的好處

1.
龍舌蘭蜜含有不被身體吸收的果聚糖,但市面上賣的龍舌蘭糖漿已變成果糖,對健康沒有益處!

2.
龍舌蘭蜜含有腸泌素 (幫助腸道分泌的荷爾蒙),可抑制食慾,增強腸道免疫力,並有助控制體重。

3.
龍舌蘭蜜的升糖指數比普通白砂糖低,有助維持血糖及胰島素水平。

蜂蜜的純素替代品

龍舌蘭蜜和蜂蜜的稠度相似,但營養成分當然和蜂蜜不同。不吃蜂蜜的純素者,可嘗試使用龍舌蘭蜜或糖漿,用來做飲料和甜品!同一份量的龍舌蘭糖漿,比普通白砂糖甜25%,建議減少用量。

在超市買到的龍舌蘭蜜,通常已經過加工,成為龍舌蘭糖漿。當中的果聚糖分解成果糖,含有相當高的熱量,不要當補品經常吃!

最後,Morandi Green提提大家:無論是蜂蜜、龍舌蘭蜜還是龍舌蘭糖漿,雖然是天然,但都屬於甜味劑,還是少吃多滋味喔!

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Morandi Green 自然生活學:@morandi.green